Ingrédients (pour environ 4 portions) :
1.5 kg de courgettes
0.5 kg viande hachée
environ 200 gr de riz
jus de citron (1-2 citrons)
huile d'olive
sel
poivre
menthe
1 oignon frotté
1 oeuf (en option)
feta
(c'est possible de faire des tomates farcies, poivrons farcis,
courgettes farcies ou des combinaisons, comme ici à la
photo, en accompagnant avec des pommes de terre)
Préparation:
A. Préparation des courgettes
1. Pelez les courgettes. Si elles sont trop longes, coupez-les au milieu.
2. En utilisant une cuillère à café, videz la chair des courgettes.
3. Ajoutez du sel dans les courgettes et laissez-les à un plat allant au four.
B. Préparation de la chair
1. Ajoutez de l'huile d'olive, la chair des courgettes, la viande hachée, l'oignon, de la menthe, du poivre, du sel dans une casserole et faites-les sauter.
2. Ajoutez le riz et un peu de l'eau et faites bouillir pendant une minute.
C. Courgettes farcies
1. Remplissez les courgettes avec la chair, la viande hachée, etc.
2. Mettez les courgettes dans le plat allant au four et faites cuire au four. Vers la fin vous pouvez ajouter le jus de citron ou le mélange oeuf-citron sauce (avgolémono, en grec)
Accompagnez avec la feta et bon appétit!