Fasolada (soupe de haricots)

Ingrédients (pour environ 4 portions) :



250 g haricots blancs
1 oignon en lanières
3 carottes en rondelles
cèleri
250 g de tomates concassées
huile d'olives
sel
poivre







Préparation:


1. Faites mouiller les haricots pendant quelques heures.
2. Faites bouillir les haricots et ajoutez les ingrédients.
3. Laissez-les avec assez de l'eau à la fin (soupe).

Pâtes aux boulettes de viande à la grecque (Soutzoukakia smyrneika)

Ingrédients (pour environ 4-5 portions) :

A. Pâtes


500 g de pâtes


B. Boulettes de viande


750 g de viande hachée
3 tranches de pain sec trempées dans l'eau et essorées
1 oignon frotté
5 gousses d'ail écrasées
origan
paprika doux
cumin
curry
sel
poivron


C. Sauce


300 g de tomates concassées
1 oignon frotté
400 g de champignon de Paris
origan
paprika doux
cumin
curry
sel
poivron
huile d'olive




Préparation:


A. Pâtes


Faites bouillir les pâtes.


B. Boulettes de viande


1. Faites bouillir les gousses d'ail.
2. Mélangez les ingrédients.
3. Moulez les boulettes en leur donnant une forme oblongue.
4. Faites cuire au four.


C. Sauce


Faites bouillir les ingrédients dans une casserole.
Mettez les boulettes de viande dans la casserole et mélangez avec la sauce.


Servez des pâtes avec des boulettes de viande et de la sauce.

Salade de haricots

Ingrédients (pour environ 4-5 portions) :



250 g haricots blancs
3 tomates tranchées
2 poivrons en lanières
1 oignon en lanières
10-15 olives dénoyautées
huile d'olive
vinaigre
sel






Préparation:


1. Faites mouiller les haricots pendant quelques heures.
2. Faites bouillir les haricots.
3. Mettez les haricots (sans eau) dans un saladier et laissez froidir à température ambiante.
4. Ajoutez les ingrédients et mélangez.

Salade grecque traditionnelle

Ingrédients (pour environ 2-3 portions) :


2 tomates tranchées
1 oignon en lanières
3/4 d'un concombre en rondellesune quinzaine d'olives grecques de la région d'Amphissa
origan au goût
environ 100g de feta en cubes
poivrons en lanières
huile d'olive
vinaigre




Préparation:


1. Mettez les ingrédients dans un saladier. 
2. Ajoutez le vinaigre et l'huile et melangez.
3. Salez ou poivrez au goût.