Courgettes farcies

Ingrédients (pour environ 4 portions) :

1.5 kg de courgettes
0.5 kg viande hachée
environ 200 gr de riz
jus de citron (1-2 citrons)
huile d'olive
sel
poivre
menthe
1 oignon frotté
1 oeuf (en option)
feta

(c'est possible de faire des tomates farcies, poivrons farcis, 

courgettes farcies ou des combinaisons, comme ici à la 

photo, en accompagnant avec des pommes de terre)

Préparation:

A. Préparation des courgettes


1. Pelez les courgettes. Si elles sont trop longes, coupez-les au milieu.
2. En utilisant une cuillère à café, videz la chair des courgettes.
3. Ajoutez du sel dans les courgettes et laissez-les à un plat allant au four.



B. Préparation de la chair

1. Ajoutez de l'huile d'olive, la chair des courgettes, la viande hachée, l'oignon, de la menthe, du poivre, du sel dans une casserole et faites-les sauter.
2. Ajoutez le riz et un peu de l'eau et faites bouillir pendant une minute.



C. Courgettes farcies

1. Remplissez les courgettes avec la chair, la viande hachée, etc.
2. Mettez les courgettes dans le plat allant au four et faites cuire au four. Vers la fin vous pouvez ajouter le jus de citron ou le mélange oeuf-citron sauce (avgolémono, en grec)


Accompagnez avec la feta et bon appétit!

Fajitas à la grecque

Ingrédients (pour 2 portions) :

0.5 kg viande hachée
2 tranches de pain sec
1 tomates coupée
1 oignon en rondelles
feuilles de laitue 
origan
sel
curry
paprika douce
8 tortillas
sauce Tzatziki



Préparation:

1. Faites mouiller le pain et pressez-le pour enlever l'eau.
2. Mélangez le pain et la viande hachée, ajoutez l'origan, le curry, le sel, le paprika, et moulez les boulettes en leur donnant une forme oblongue.
3. Faites cuire au four en utilisant un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Avant de servir, chauffez les tortillas au four (en utilisant un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé). Mettez une tortilla dans un plat, garnissez de sauce Tzatziki, de laitue, de boulettes de viande, oignon, tomate, paprika. C'est prêt-à-déguster!

Poulet et pommes de terre au four

Ingrédients (pour environ 4 portions) :


1 poulet
1 kg pommes de terre
jus de 2 lemons
huile d'olive
origan
poivre
sel
curry
tomate coupée
feta



Préparation:


1. Nettoyez le poulet et mettez-le à un plat allant au four.
2. Pelez et coupez les pommes de terre et mettez-les au plat allant au four.
3. Ajoutez le sel, le poivre, le curry, l'origan, le jus des lemons, l'huile d'olive et de l'eau et faites cuire.



Servez un morceau de poulet, des pommes de terre, la tomate et la feta.

Moussakas

Ingrédients (pour environ 3-4 portions) :

3 aubergines
0.5 kg pommes de terre
0.5 kg viande hachée
300 g tomates concassées
2 oignons frottés
3 gousses d'ail écrasées
sel
curry
huile d'olive
cardamome
1 cube de bouillon de boeuf
feta




Préparation:


A. Pommes de terre



1. Nettoyez et coupez les pommes de terre en tranches et faites frire dans une poêle. 
2. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four et ajoutez de sel.




B. Aubergines


1. Nettoyez et coupez les aubergines en tranches.
2. Utilisez un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et cuisez les aubergines.



C. Viande hachée

1. Ajoutez un peu de l'huile dans la casserole, ajoutez l'oignon, l'ail, la viande hachée, sel, curry, cardamome, tomate, et de l'eau et faites bouillir.


D. Béchamel


1. Préparez la béchamel.


E. Tous ensemble


1. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four (première couche).
2. Ajoutez les aubergines (deuxième couche).
3. Ajoutez la viande hachée (troisième couche).
4. Ajoutez la béchamel (quatrième couche).
5. Faites cuire au four.


Laissez refroidir, coupez en morceaux et servez. Accompagnez avec la feta!

Sardines avec pommes de terre grelots (baby potatoes)

Ingrédients (pour environ 3-4 portions) :


1 kg sardines
1 kg pommes de terre grelots
1 concombre mariné en rondelles
jus de lemon
huile d'olive
origan
sel



Préparation:


A. Poisson


1. Nettoyez les poissons.
2. Utilisez un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
3. Cuisinez les poissons au four et ajoutez l'origan.




B. Pommes de terre grelots


1. Pelez et faites bouillir les pommes de terre grelots.


Servez les  poissons, les pommes de terre grelots, et ajoutez du sel, le concombre mariné coupé en rondelles, le jus de lemon et l'huile d'olive.

Fleischkäse (viande) au riz

Ingrédients (pour environ 2 portions) :


1 verre de riz
3 verres d'eau
400 g de champignon de Paris
2 cuillères à soupe de raisins secs
huile d'olive
sel
poivre
1 oignon haché
fromage râpé
1 tomate
2 tranches de Fleischkäse (Leberkäse)




Préparation:


A. Riz



1. Mettez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'oignon haché.
2. Quand l'oignon commence à prendre couleur, ajoutez de l'eau, le riz, les champignons, le sel, le poivre et faites  bouillir le riz.





B. Viande


1. Faites frire la viande dans une poêle.


Servez le riz avec le fromage râpé, la viande, et coupez la tomate.


Et bon appétit!

Poisson cuit au four à la grecque

Ingrédients (pour environ 3 portions) :


12 sardines
1 laitue coupé
3 tomates en rondelles
1 oignon en rondelles
aneth
jus de lemon
huile d'olive
vinaigre
origan
sel



Préparation:


A. Poisson


1. Nettoyez les poissons.
2. Utilisez un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
3. Cuisinez les poissons au four et ajoutez du sel et de l'origan.
4.  Mettez les poissons dans un plat et ajoutez le jus de lemon.




B. Salade de laitue


1. Nettoyez et coupez le laitue dans un saladier.
2. Ajoutez l'oignon, l'aneth, du sel, l'huile d'olive, le vinaigre, la tomate et mélangez.


Servez les  poissons avec la salade de laitue.