Fajitas à la grecque

Ingrédients (pour 2 portions) :

0.5 kg viande hachée
2 tranches de pain sec
1 tomates coupée
1 oignon en rondelles
feuilles de laitue 
origan
sel
curry
paprika douce
8 tortillas
sauce Tzatziki



Préparation:

1. Faites mouiller le pain et pressez-le pour enlever l'eau.
2. Mélangez le pain et la viande hachée, ajoutez l'origan, le curry, le sel, le paprika, et moulez les boulettes en leur donnant une forme oblongue.
3. Faites cuire au four en utilisant un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Avant de servir, chauffez les tortillas au four (en utilisant un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé). Mettez une tortilla dans un plat, garnissez de sauce Tzatziki, de laitue, de boulettes de viande, oignon, tomate, paprika. C'est prêt-à-déguster!

Poulet et pommes de terre au four

Ingrédients (pour environ 4 portions) :


1 poulet
1 kg pommes de terre
jus de 2 lemons
huile d'olive
origan
poivre
sel
curry
tomate coupée
feta



Préparation:


1. Nettoyez le poulet et mettez-le à un plat allant au four.
2. Pelez et coupez les pommes de terre et mettez-les au plat allant au four.
3. Ajoutez le sel, le poivre, le curry, l'origan, le jus des lemons, l'huile d'olive et de l'eau et faites cuire.



Servez un morceau de poulet, des pommes de terre, la tomate et la feta.

Moussakas

Ingrédients (pour environ 3-4 portions) :

3 aubergines
0.5 kg pommes de terre
0.5 kg viande hachée
300 g tomates concassées
2 oignons frottés
3 gousses d'ail écrasées
sel
curry
huile d'olive
cardamome
1 cube de bouillon de boeuf
feta




Préparation:


A. Pommes de terre



1. Nettoyez et coupez les pommes de terre en tranches et faites frire dans une poêle. 
2. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four et ajoutez de sel.




B. Aubergines


1. Nettoyez et coupez les aubergines en tranches.
2. Utilisez un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et cuisez les aubergines.



C. Viande hachée

1. Ajoutez un peu de l'huile dans la casserole, ajoutez l'oignon, l'ail, la viande hachée, sel, curry, cardamome, tomate, et de l'eau et faites bouillir.


D. Béchamel


1. Préparez la béchamel.


E. Tous ensemble


1. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four (première couche).
2. Ajoutez les aubergines (deuxième couche).
3. Ajoutez la viande hachée (troisième couche).
4. Ajoutez la béchamel (quatrième couche).
5. Faites cuire au four.


Laissez refroidir, coupez en morceaux et servez. Accompagnez avec la feta!

Sardines avec pommes de terre grelots (baby potatoes)

Ingrédients (pour environ 3-4 portions) :


1 kg sardines
1 kg pommes de terre grelots
1 concombre mariné en rondelles
jus de lemon
huile d'olive
origan
sel



Préparation:


A. Poisson


1. Nettoyez les poissons.
2. Utilisez un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
3. Cuisinez les poissons au four et ajoutez l'origan.




B. Pommes de terre grelots


1. Pelez et faites bouillir les pommes de terre grelots.


Servez les  poissons, les pommes de terre grelots, et ajoutez du sel, le concombre mariné coupé en rondelles, le jus de lemon et l'huile d'olive.

Fleischkäse (viande) au riz

Ingrédients (pour environ 2 portions) :


1 verre de riz
3 verres d'eau
400 g de champignon de Paris
2 cuillères à soupe de raisins secs
huile d'olive
sel
poivre
1 oignon haché
fromage râpé
1 tomate
2 tranches de Fleischkäse (Leberkäse)




Préparation:


A. Riz



1. Mettez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'oignon haché.
2. Quand l'oignon commence à prendre couleur, ajoutez de l'eau, le riz, les champignons, le sel, le poivre et faites  bouillir le riz.





B. Viande


1. Faites frire la viande dans une poêle.


Servez le riz avec le fromage râpé, la viande, et coupez la tomate.


Et bon appétit!

Poisson cuit au four à la grecque

Ingrédients (pour environ 3 portions) :


12 sardines
1 laitue coupé
3 tomates en rondelles
1 oignon en rondelles
aneth
jus de lemon
huile d'olive
vinaigre
origan
sel



Préparation:


A. Poisson


1. Nettoyez les poissons.
2. Utilisez un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
3. Cuisinez les poissons au four et ajoutez du sel et de l'origan.
4.  Mettez les poissons dans un plat et ajoutez le jus de lemon.




B. Salade de laitue


1. Nettoyez et coupez le laitue dans un saladier.
2. Ajoutez l'oignon, l'aneth, du sel, l'huile d'olive, le vinaigre, la tomate et mélangez.


Servez les  poissons avec la salade de laitue.

Filets de poisson à la betterave

Ingrédients (pour environ 3 portions) :


6 filets de morue
4 betteraves cuites
huile d'olive
vinaigre
origan
sel
cardamome (2-3 grains)





Préparation:


A. Poisson


1. Utilisez un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
2. Cuisinez les filets de poisson au four et ajoutez l'origan, le sel, le cardamome, l'huile d'olive.




B. Salade de betterave


1. Coupez les betteraves (déjà cuites) dans un saladier.
2. Ajoutez le sel, l'huile d'olive, le vinaigre et mélangez.


Servez les filets de poisson avec les betteraves.

Recette à base de petits pois

Ingrédients (pour environ 4-5 portions) :


1 kg de petits pois
1 bouquet d'aneth coupé
1 oignon en lanières
200 gr de tomates pelées avec du jus de tomate
huile de tournesol
sel
1 saucisse coupée en rondelles
100 gr de feta




Préparation:


1. Mettez de l'eau dans une casserole et ajoutez les petits pois pour faire bouillir.
2. Ajoutez les ingrédients (aneth, oignon, tomate, huile, sel).
3. Vers la fin ajoutez la saucisse.
4. Servez avec de la feta.

Fasolada (soupe de haricots)

Ingrédients (pour environ 4 portions) :



250 g haricots blancs
1 oignon en lanières
3 carottes en rondelles
cèleri
250 g de tomates concassées
huile d'olives
sel
poivre







Préparation:


1. Faites mouiller les haricots pendant quelques heures.
2. Faites bouillir les haricots et ajoutez les ingrédients.
3. Laissez-les avec assez de l'eau à la fin (soupe).

Pâtes aux boulettes de viande à la grecque (Soutzoukakia smyrneika)

Ingrédients (pour environ 4-5 portions) :

A. Pâtes


500 g de pâtes


B. Boulettes de viande


750 g de viande hachée
3 tranches de pain sec trempées dans l'eau et essorées
1 oignon frotté
5 gousses d'ail écrasées
origan
paprika doux
cumin
curry
sel
poivron


C. Sauce


300 g de tomates concassées
1 oignon frotté
400 g de champignon de Paris
origan
paprika doux
cumin
curry
sel
poivron
huile d'olive




Préparation:


A. Pâtes


Faites bouillir les pâtes.


B. Boulettes de viande


1. Faites bouillir les gousses d'ail.
2. Mélangez les ingrédients.
3. Moulez les boulettes en leur donnant une forme oblongue.
4. Faites cuire au four.


C. Sauce


Faites bouillir les ingrédients dans une casserole.
Mettez les boulettes de viande dans la casserole et mélangez avec la sauce.


Servez des pâtes avec des boulettes de viande et de la sauce.

Salade de haricots

Ingrédients (pour environ 4-5 portions) :



250 g haricots blancs
3 tomates tranchées
2 poivrons en lanières
1 oignon en lanières
10-15 olives dénoyautées
huile d'olive
vinaigre
sel






Préparation:


1. Faites mouiller les haricots pendant quelques heures.
2. Faites bouillir les haricots.
3. Mettez les haricots (sans eau) dans un saladier et laissez froidir à température ambiante.
4. Ajoutez les ingrédients et mélangez.

Salade grecque traditionnelle

Ingrédients (pour environ 2-3 portions) :


2 tomates tranchées
1 oignon en lanières
3/4 d'un concombre en rondellesune quinzaine d'olives grecques de la région d'Amphissa
origan au goût
environ 100g de feta en cubes
poivrons en lanières
huile d'olive
vinaigre




Préparation:


1. Mettez les ingrédients dans un saladier. 
2. Ajoutez le vinaigre et l'huile et melangez.
3. Salez ou poivrez au goût.